- clique na foto para ampliá-la -Para mim não existe melhor bacalhau que o feito pela minha cunhada Sueli, segundo receita de sua avó portuguesa com certeza.
A delícia está na simplicidade do prato que "apenas" exige o melhor tipo de bacalhau, aquele de filés bem altos que se desmancham em camadas, quando cozidos. Ou seja, o mais caro.
A outra exigência é comê-lo assim que fica pronto. O bacalhau, aferventado é temperado no prato de cada um com alho cru fatiado e um molho à base azeite, cebola, tomates e um pouco de vinagre. Pra acompanhar, batatas e ovos cozidos que são temperados com o mesmo molho, folhas de couves, também só aferventadas, e arroz para quem fizer questão.
Quase sempre que faz este prato, Su me convida e eu não falto nunca, nunquinha.
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Hummmmmmmmmmm! Que delicia!
ResponderExcluirAqui em casa também comemos Coincidentemente bacalhau, só que "à DªSanta".Minha amada mãe.
Também é feita com "aquele" bacalhau aferventado e limpo dos espinhos; depois vai tudo em cru numa travessa...batatas,ervilhas,ovos zidos em fatias,cebolas em fatias,alho fatiadinho bem fino,tomates em fatias, cenouras em fatias azeitonas,salsinha,cebolinha e até mussarela em cubos; tudo em camadas muito bem regadas de "azeite virgem"vai ao forno coberto de papel aluminio, por tempo suficiente para secar a água que se forma...HUMMMMMMMM!!!!!
Esse prato chama-se "bacalhau com todos", Favillinha.
ResponderExcluirUma delicia!